Domowe pączki z różą

Domowe pączki z różą

Po raz pierwszy w życiu Ładniejsza upiekła domowe pączki z różą. Tak tak, upiekła, w piekarniku, nie usmażyła na smalcu. I wyszły pysznie!

Ciasto na domowe pączki z różą

W misce wymieszaj 400 gram mąki pszennej z płaską łyżeczką soli i 1/4 szklanki cukru (70 gram).

W osobnym naczyniu podgrzej 120ml mleka, u nas bezlaktozowe 1,5% tłuszczu. Przestudź. Mleko nie może być gorące, inaczej pod wpływem temperatury drożdże zginą.
Dodaj dwie paczki suchych drożdży (każda po 8 gram), czubatą łyżeczkę cukru i mąki.
Wymieszaj, przykryj i odstaw na kwadrans.

Po tym czasie dodaj drożdżowy zaczyn do mąki i wymieszaj.
Następnie wbij cztery całe jajka i wyrób ciasto. Ponieważ bardzo się kleiło, Ładniejsza wyrabiała je kwadrans silikonową szpatułką.
Dodaj kostkę masła (200 gram). Staraliśmy je na tarce, na dużych oczkach.
Dalej wyrabiaj ciasto szpatułką do uzyskania jednolitej masy, około kwadransa. Przykryj i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Formowanie pączków

Po godzinie wyciagnij ciasto z miski i podziel na 20 równych porcji.
Każdą porcję chwilę ugniataj w ręce, a następnie rozciągaj, aż będzie miała formę placka.
Na środek placka nałóż łyżeczkę marmolady, u nas z róży*, po czym boki zawiń do środka. Sklej pączka dokładnie i uformuj kulkę.
Odłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, miejscem „klejenia” do dołu. Powtórz z pozostałymi porcjami ciasta.
Blachę z pączkami przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.

Pączki z piekarnika

Pieczenie

Po upływie 20 minut posmaruj pączki rozbełtanym jajkiem i piecz w piekarniku kwadrans, z termoobiegiem, w 180 stopniach.
Po upieczeniu i wystudzeniu posmaruj je cytrynowym lukrem. Jeżeli posmarujesz jeszcze ciepłe pączki, lukier wsiąknie w ciasto i nie będzie po nim śladu.

Lukier

100 gram cukru pudru wymieszaj z sokiem z połówki cytryny oraz startą z niej skórką.

*Marmolada z różą – w sklepie dostępne były dwie. Szybko okazało się że pierwsza z nich, o nazwie marmolada o smaku różanym, w składzie zawierała 96% jabłek (sic!). Druga, dla której po zeskanowaniu jej kodu kreskowego aplikacją Zdrowe Zakupy pokazała komunikat: to jest produkt niespożywczy (sic! do kwadratu)!!! Z braku wyboru kupiliśmy tą pierwszą. Co ciekawe, w smaku i zapachu jest identyczna jak te w pączkach kupowanych w sklepie. No cóż.

Pączki z piekarnika
Domowe pączki z różą
Pączki z piekarnika

Lista zakupów

  • 400 gram mąki pszennej + 1 czubata łyżeczka
  • 70 gram cukru + 1 czubata łyżeczka
  • 120ml mleka
  • 16 gram suchych drożdży
  • 5 jajek
  • 200 gram masła
  • marmolada
  • 100 gram cukru pudru
  • pół cytryny

Więcej naszych przepisów tu: klik. I na Instagramie.

Dodaj komentarz