Dziś na kolację japońska sałatka ziemniaczana, z marchewką, smażoną cebulką, majonezem kewpie i octem ryżowym. Jest to dość popularne danie w Japonii, co może dziwić, podaje się je np. jako przekąskę do alkoholu, dodaje do pudełek bento a nawet sprzedaje w supermarketach. Przygotowanie sałatki Ziemniaki obierzcie, pokrójcie w dużą kostkę,Continue reading
Tag: Cała prawda o kuchni japońskiej
Kuchnia japońska: kurczak w miso
Dziś na obiad kurczak z patelni w bulionie dashi i sosie z pasty miso, penaut butter i mleczka kokosowego. Kuchnia japońska: kurczak w miso. Przygotowanie bulionu dashi Do garnka wlejcie 250ml wody, dodajcie bulion dashi w proszku i zagotujcie. Zostawcie garnek z ognia, dodajcie pastę miso, sos sojowy, mirin iContinue reading
Kuchnia japońska: kurczak w shoyu tare
Dziś na obiad kurczak w sosie shoyu tare. Do niego możecie podać ugotowany ryż, albo makaron. Shoyu tare to przyprawa na bazie sosu sojowego używana do zup, gulaszu, dipów oraz marynowania jajek do zup miso z ramen. Przygotowanie kurczaka w shoyu tare W garnku, cały czas mieszając zagotujcie mirin orazContinue reading
Kuchnia japońska: kurczak w dashi i shoyu tare
Tym razem przyrządziliśmy naszego kurczaka w dashi i shoyu tare. Do niego możecie podać ugotowany ryż, albo makaron np. gryczany soba. Kuchnia japońska: kurczak w dashi i shoyu tare. Shoyu tare to przyprawa na bazie sosu sojowego używana do zup, gulaszu, dipów oraz jajek do ramen. Przygotowanie bulionu dashi WakameContinue reading
Kuchnia japońska: kurczak w sosie teriyaki
Dziś na obiad kurczak w sosie teriyaki, ale nie takim ze słoiczka lecz przyrządzony od podstaw. Świetnie smakuje zarówno z ryżem jak i japońskim makaronem. Kilka słów o sosie teriyaki Sos idealny do ryb i mięsa, w tym wieprzowiny, wołowiny (np. steków – gotujcie sos 3-4 minuty po czym polejcieContinue reading
Kuchnia japońska: łosoś w kewpie
Co powiecie na łososia zapiekanego w miso i majonezie? My na początku byliśmy sceptyczni, ale wyszło pysznie, więc dzielimy się przepisem – Kuchnia japońska: łosoś w kewpie. Przygotowanie łososia Łososia umyjcie i osuszcie papierowym ręcznikiem. Jeżeli nie udało się Wam kupić takiego bez skóry to po prostu ją odetnijcie. WContinue reading
Kuchnia japońska: ochazuke
Ochazuke łączy w sobie ryż oraz zieloną herbatę. Kuchnia japońska: ochazuke, czyli zupa z ryżu i zielonej herbaty to danie które kiedyś służyło jedynie „wyczyszczeniu” miseczek po ryżu tak, aby żadne ziarenko się nie zmarnowało. Inaczej byłoby to odebrane jako brak szacunku dla ciężkiej pracy ludzi którzy ten ryż uprawiali.Continue reading
Kuchnia japońska: chleb mleczny Hokkaido
Dzisiaj podzielimy się z Wami przepisem na Kuchnia japońska: chleb mleczny Hokkaido. Jego nazwa wzięła się stąd, że po rozerwaniu upieczonego chleba na pół widać w środku włókna miąszu, identyczne jak w dyni Hokkaido. Przygotowanie ciasta na chleb Chleb mleczny jest chlebem drożdżowym, a jego sekret tkwi w gotowanym zakwasie.Continue reading
Kuchnia japońska: omlet omuraisu
Zacznijmy od japońskiego śniadania, czyli omletu omuraisu. Kuchnia japońska: omlet omuraisu, z ryżem i keczupem (sic!), odrobiną sezamu i szalotki. Przygotowanie omletu Jajka, mleko i olej rozbełtajcie widelcem w misce i odstawcie na chwilę na bok. Na patelni podsmażcie poszatkowaną cebulę, gdy zacznie się rumienić dodajcie ugotowany dzień wcześniej ryżContinue reading
Kuchnia japońska: miso-shiru
Ładniejsza połknęła bakcyla i namiętnie zgłębia tajniki kuchni japońskiej. Silniejszy chodzi cały w skowronkach, bo takich dań jeszcze nie jadł. Zapraszamy więc na debiut Ładniejszej – Kuchnia japońska: miso-shiru. A więcej w temacie Cała prawda o kuchni japońskiej przeczytacie tu: klik. Przygotowanie zupy Algi zalejcie 200ml ciepłej wody i odstawcieContinue reading
Kuchnia japońska: kiszonki tsukemono
W kuchni japońskiej kiszonki nazywają się tsukemono. Poniżej znajdziecie kilka informacji na ich temat oraz dwa przepisy – na kiszony imbir oraz kiszoną marchewkę. Kuchnia japońska: kiszonki tsukemono. Kilka słów o tsukemono Zjadane z ryżem pod koniec posiłku mają za zadanie wspomóc trawienie. Japończycy kiszą wszystko, od owoców i warzywContinue reading
Cała prawda o kuchni japońskiej
Posiłek w Japoni musi być kolorowy, różnorodny, złożony z 6 a nawet 7 elementów, w myśl zasady wszystkiego po trochu: zupa miso, gotowane w bulionie dashi i sosie sojowym warzywa, pikle, ryż, ryba lub mięso. Cała prawda o kuchni japońskiej. Zasady japońskiej sztuki kulinarnej Komponując posiłek należy przestrzegać wszechobecnej zasadContinue reading