Ochazuke łączy w sobie ryż oraz zieloną herbatę. Kuchnia japońska: ochazuke, czyli zupa z ryżu i zielonej herbaty to danie które kiedyś służyło jedynie „wyczyszczeniu” miseczek po ryżu tak, aby żadne ziarenko się nie zmarnowało. Inaczej byłoby to odebrane jako brak szacunku dla ciężkiej pracy ludzi którzy ten ryż uprawiali.Continue reading
Kategoria: Gotujemy
Nietypowe święta: Dzień Bigosu
Ostatnim razem pisaliśmy o Dniu Bitej Śmietany, obchodzonym 5 stycznia. Ale na dzień 20 stycznia przypada kolejne święto w kulinarnym świecie, mianowicie Dzień Bigosu. Zapraszamy do lektury: Nietypowe święta: Dzień Bigosu. Historia bigosu Danie składające się z mięsa i kapusty, na tyle ważne w polskiej kuchni że dorobiło się wzmiankiContinue reading
Kuchnia japońska: chleb mleczny Hokkaido
Dzisiaj podzielimy się z Wami przepisem na Kuchnia japońska: chleb mleczny Hokkaido. Jego nazwa wzięła się stąd, że po rozerwaniu upieczonego chleba na pół widać w środku włókna miąszu, identyczne jak w dyni Hokkaido. Przygotowanie ciasta na chleb Chleb mleczny jest chlebem drożdżowym, a jego sekret tkwi w gotowanym zakwasie.Continue reading
Kuchnia japońska: omlet omuraisu
Zacznijmy od japońskiego śniadania, czyli omletu omuraisu. Kuchnia japońska: omlet omuraisu, z ryżem i keczupem (sic!), odrobiną sezamu i szalotki. Przygotowanie omletu Jajka, mleko i olej rozbełtajcie widelcem w misce i odstawcie na chwilę na bok. Na patelni podsmażcie poszatkowaną cebulę, gdy zacznie się rumienić dodajcie ugotowany dzień wcześniej ryżContinue reading
Kuchnia japońska: miso-shiru
Ładniejsza połknęła bakcyla i namiętnie zgłębia tajniki kuchni japońskiej. Silniejszy chodzi cały w skowronkach, bo takich dań jeszcze nie jadł. Zapraszamy więc na debiut Ładniejszej – Kuchnia japońska: miso-shiru. A więcej w temacie Cała prawda o kuchni japońskiej przeczytacie tu: klik. Przygotowanie zupy Algi zalejcie 200ml ciepłej wody i odstawcieContinue reading
Kuchnia japońska: kiszonki tsukemono
W kuchni japońskiej kiszonki nazywają się tsukemono. Poniżej znajdziecie kilka informacji na ich temat oraz dwa przepisy – na kiszony imbir oraz kiszoną marchewkę. Kuchnia japońska: kiszonki tsukemono. Kilka słów o tsukemono Zjadane z ryżem pod koniec posiłku mają za zadanie wspomóc trawienie. Japończycy kiszą wszystko, od owoców i warzywContinue reading
Kuchnia indyjska: Parda Biryani
Biryani to indyjskie danie jednogarnkowe, złożone z gotowanego ryżu basmanti, przekładanego zamarynowanym wcześniej w przyprawach i jogurcie a następnie usmażonym kurczakiem, pieczone w szczelnym naczyniu. Z kolei Parda Biryani dodatkowo zapieczone jest w płacie drożdżowego ciasta. Kuchnia indyjska: Parda Biryani. Wszystkie czynności opisane poniżej robi się w tzw. międzyczasie. ZacznijcieContinue reading
Nietypowe święta: Dzień Bitej Śmietany
W tym roku postanowiliśmy zapoczątkować kolejną serię wpisów, tym razem poświęconych nietypowym świętom kulinarnym. Nietypowe święta: Dzień Bitej Śmietany będzie pierwszym z serii, bowiem święto to przypada na dzień 5 stycznia. Historia bitej śmietany Pierwsze wzmianki o bitej śmietanie pochodzą z XVI wieku, z Włoch a przepisy na nie opublikowaliContinue reading
Cynamonowe racuchy z jabłkami
Święta, święta i po świętach, a nas naszła ochota na coś co pamiętamy z dzieciństwa, mianowicie cynamonowe racuchy z jabłkami, posypane cukrem pudrem lub polane miodem. Podobno na Podlasiu podaje się je w Wigilię. Racuchy – nie znamy nikogo kto za dzieciaka nie próbował tych małych, smażonych na oleju placuszkówContinue reading
Focaccia z suszonymi pomidorami i oregano
Zatęskniliśmy za włoską kuchnią, więc Ładniejsza postanowiła upiec focaccię, którą zamiast z rozmarynem urozmaiciła suszonymi pomidorami i oregano. Tak powstała nasza focaccia z suszonymi pomidorami i oregano. Przygotowanie focacci W szklance zmieszajcie drożdże, 60 gram mąki, cukier i 100 ml ciepłej wody. Wymieszajcie, przykryjcie i odstawcie w ciepłe miejsce naContinue reading
Daktylowe batoniki
Dzisiaj w menu daktylowe batoniki z ziarnami i penaut butter, bez pieczenia, idealne na szybką przekąskę w ciągu dnia. Przygotowanie batoników Daktyle zalejcie wrzątkiem i odstawcie na kwadrans. Po tym czasie odsączcie je z wody. Upewnijcie się czy nie mają pestek. Na suchej patelni uprażcie nasiona słonecznika i dyni, wystarczyContinue reading
Sernik z jogurtów greckich
Dzisiaj postanowiliśmy upiec coś słodkiego do kawy, ale bez wychodzenia z domu i używając jedynie produktów jakie znaleźliśmy w lodówce. Tak powstał nasz pyszny sernik z jogurtów greckich. W smaku identyczny jak ten gotowany, zapamiętany z dzieciństwa chociaż obeszło się bez gotowania. Przygotowanie sernika Białka ubijcie z cukrem na sztywnąContinue reading