Kuchnia japońska nie istnieje bez sosów, dlatego poniżej znajdziecie dwie propozycje które idealnie uzupełnią Wasze dania – sos sezamowy i sos ponzu. Przepis pochodzi z książki „Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii” – Arguile Katherine Tamiko. Sos sezamowy Gomadare 4 łyżki zieren białego sezamu 1 lyżka pasty miso 1 łyżkaContinue reading
Tag: kuchnia japońska
Duszone grzybki shiitake
Pyszne, duszone grzybki shiitake, idealne do mięsa, dań z ryżem i warzyw. Przepis pochodzi z książki „Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii” – Arguile Katherine Tamiko. Przygowanie dania Wrzuć grzybki shiitake do dużego hermetycznego pojemnika, zalej wodą i przykryj talerzykiem nieco mniejszym od obwodu pojemnika, aby utrzymać grzyby pod powierzchnią.Continue reading
Grillowany szaszłyk drobiowy
Danie Yakitori – grillowany szaszłyk drobiowy – tak naprawdę znacza dosłownie gillowanego kurczaka. Przepis pochodzi z książki „Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii” – Arguile Katherine Tamiko. Przygotowanie dania W garnku wymieszajcie sos sojowy, sake, mirin, cukier i doprowadź je do wrzenia. Zmniejszcie ogień i od czasu do czasu mieszając,Continue reading
Kotlety wieprzowe w panko
TONKATSU, czyli kotlety wieprzowe w panko. Przepis pochodzi z książki „Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii” – Arguile Katherine Tamiko. Przygotowanie dania Liście kapusty oderwijcie od główki, usuńcie głąb i twarde części, po czym poszatkujcie je najdrobniej jak sie da, po czym przełóżcie do miski z lodowatą wodą. Plastry polędwicyContinue reading
Smażony ryż w chińskim stylu
Wróciłam! I to z nie byle czym dzięki uprzejmości wydawnictwa Znak, z fantastyczną książką „Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii” autorstwa Arguile Katherine Tamiko. Zatem dziś na obiad CHA-HAN, czyli smażony ryż w chińskim stylu. Jak przeczytacie poniżej, danie to jest gotowaniem z resztek – ugotowany dzień wcześniej ryż któryContinue reading
Spaghetti po japońsku
Makaron pochodzi się z Chin, pomidory z Ameryki, dodajmy do nich smażony boczek, keczup i otrzymamy spaghetti po japońsku. Przygotowanie dania W garnku zagotujcie wodę, posólcie, wrzućcie makaron i ugotujcie go al dente. Odcedźcie, ale zachowajcie dwie choche wody. Na suchej patelni usmażcie boczek aż zrobi się chrupiący, po czymContinue reading
Kuchnia japońska: kurczak w shoyu tare
Dziś na obiad kurczak w sosie shoyu tare. Do niego możecie podać ugotowany ryż, albo makaron. Shoyu tare to przyprawa na bazie sosu sojowego używana do zup, gulaszu, dipów oraz marynowania jajek do zup miso z ramen. Przygotowanie kurczaka w shoyu tare W garnku, cały czas mieszając zagotujcie mirin orazContinue reading
Kuchnia japońska: kurczak w dashi i shoyu tare
Tym razem przyrządziliśmy naszego kurczaka w dashi i shoyu tare. Do niego możecie podać ugotowany ryż, albo makaron np. gryczany soba. Kuchnia japońska: kurczak w dashi i shoyu tare. Shoyu tare to przyprawa na bazie sosu sojowego używana do zup, gulaszu, dipów oraz jajek do ramen. Przygotowanie bulionu dashi WakameContinue reading
Kuchnia japońska: ochazuke
Ochazuke łączy w sobie ryż oraz zieloną herbatę. Kuchnia japońska: ochazuke, czyli zupa z ryżu i zielonej herbaty to danie które kiedyś służyło jedynie „wyczyszczeniu” miseczek po ryżu tak, aby żadne ziarenko się nie zmarnowało. Inaczej byłoby to odebrane jako brak szacunku dla ciężkiej pracy ludzi którzy ten ryż uprawiali.Continue reading
Kuchnia japońska: chleb mleczny Hokkaido
Dzisiaj podzielimy się z Wami przepisem na Kuchnia japońska: chleb mleczny Hokkaido. Jego nazwa wzięła się stąd, że po rozerwaniu upieczonego chleba na pół widać w środku włókna miąszu, identyczne jak w dyni Hokkaido. Przygotowanie ciasta na chleb Chleb mleczny jest chlebem drożdżowym, a jego sekret tkwi w gotowanym zakwasie.Continue reading
Kuchnia japońska: miso-shiru
Ładniejsza połknęła bakcyla i namiętnie zgłębia tajniki kuchni japońskiej. Silniejszy chodzi cały w skowronkach, bo takich dań jeszcze nie jadł. Zapraszamy więc na debiut Ładniejszej – Kuchnia japońska: miso-shiru. A więcej w temacie Cała prawda o kuchni japońskiej przeczytacie tu: klik. Przygotowanie zupy Algi zalejcie 200ml ciepłej wody i odstawcieContinue reading
Cała prawda o kuchni japońskiej
Posiłek w Japoni musi być kolorowy, różnorodny, złożony z 6 a nawet 7 elementów, w myśl zasady wszystkiego po trochu: zupa miso, gotowane w bulionie dashi i sosie sojowym warzywa, pikle, ryż, ryba lub mięso. Cała prawda o kuchni japońskiej. Zasady japońskiej sztuki kulinarnej Komponując posiłek należy przestrzegać wszechobecnej zasadContinue reading