Kolejne wegetariańskie danie – pulpeciki z cukini i kaszy kuskus, z dodatkiem czosnku i pestek dyni.

Przygotowanie dania

Kaszę kuskus zalejcie wrzątkiem, przykryjcie i odstawcie na 5 minut. Po tym czasie przemieszajcie ją widelcem.

Cukinię umyjcie i zetrzyjcie na drobnych oczkach, posólcie, odstawcie na kwadrans a następnie odciśnijcie z nadmiaru soku który puści.

W misce zmieszajcie kaszę kuskus, odciśniętą z soku cukinię, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, jajko, bułkę tartą, pestki dyni, sól, pieprz. Wszystko dobrze wymieszajcie.

Z powstałej masy uformujcie małe pulpeciki i smażcie je na rozgrzanym oleju rzepakowym aż zrumienią się z każdej strony.

Do pulpecików idealnie sparwdzą się frytki z warzyw na przykład z marchewki, cukini, pietruszki i kalarepki (warzywa obierzcie z wyjątkiem cukini, umyjcie, pokrójcie w paski, przełóżcie do miski, dodajcie oliwę z oliwek, sól, pieprz, wędzoną słodką paprykę, wymieszajcie wszystko dłońmi i pieczcie w 180 stopniach przez 45 minut, z termoobiegiem) oraz dip z jogurtu naturalnego z dodatkiem przyprawy curry.

Możecie tez przygotować do nich sos pomidorowy i podać je z makaronem, jako alternatywę dla pulpecików mięsnych.

Lista zakupów – Pulpeciki z cukini i kaszy kuskus

• 100 gram suchej kaszy kuskus
• ząbek czosnku
• średniej wielkości cukinia
• 3 łyżki pestek dyni
• olej rzepakowy
• sól, pieprz
• 2 łyżki bułki tartej
• jajko

Więcej o nas tu: klik, na naszym Facebooku i Instagramie.