Dziś na obiad indyjski dal z ciecierzycy, w wersji fit oczywiście do tego wege. Innymi słowy to jednogarnkowe danie składające się z ciecierzycy, ziemniaków i warzyw, z dużą ilością rozgrzewających przypraw.
Czym jest dal?
Dhal, dal to gęste danie jednogarnkowe przygotowane z roślin strączkowych np. soczewicy, ciecierzycy, fasoli, z warzywami i bez mięsa.
Przygotowanie dal
Ciecierzycę zalejcie wodą i zostawcie na noc do namoczenia. Następnego dnia ugotujcie ją do miękkości (45 minut do godziny) w tej samej wodzie w której się moczyła. Jeżeli podczas gotowania woda za szybko wyparuje, uzupełnijcie ją. Możecie też użyć ciecierzycy z puszki, wtedy wystarczy ją odsączyć i dodać do dal na 10 minut przed końcem gotowania.
Ziemniaki oraz marchewkę umyjcie, obierzcie i pokrójcie w drobną kostkę. Cukinię i pieczarki umyjcie i pokrójcie w kostkę. Cebulę i czosnek obierzcie i drobno posiekajcie.
W garnku rozgrzejcie łyżkę oleju rzepakowego. Dodajcie czosnek, wymieszajcie i smażcie minutę. Następnie dodajcie cebulę, wymieszajcie i smażcie dwie minuty.
Teraz wsypcie przyprawy, całość porządnie wymieszajcie i smażcie minutę, aż poczujecie zapach przypraw. Następnie wpsypcie ziemniaki i marchew, wymieszajcie, smażcie minutę, wlejcie 300 ml wody.
Dodajcie sól, cukinię, pieczarki oraz ciecierzycę, wymieszajcie, przykryjcie i gotujcie 10-15 minut aż ziemniaki i marchew zmiękną.
Na koniec wlejcie mleczko kokosowege, wymieszajcie, zagotujcie i gotowe. Do podania dal możecie posypać świeżą kolendrą oraz ugotować ryż.
Lista zakupów – dal z ciecierzycy
- 1 łyżka oleju rzepakowego (88 kcal)
- 100 gram cebuli czyli 1 sztuka (40 kcal)
- 2 ząbki czosnku (16 kcal)
- 180 gram ugotowanej ciecierzycy czyli 80 gram suchej (295 kcal)
- 26 gram marchewki czyli 1 sztuka (9 kcal)
- 540 gram cukini czyli jedna spora sztuka (92 kcal)
- 380 gram ziemniaków czyli dwie sztuku (270 kcal)
- 145 gram pieczarek (41 kcal)
- 200 ml mleczka kokosowego (370 kcal)
- sól
- po pół czubatej łyżeczki: kiminu, kurkumy, trawy cytrynowej, wędzonej papryki
- po pół płaskiej łyżeczki: płatków chili, pieprzu cayenne, cynamonu
Info: całość ma 1 221 kcal, z otrzymanych proporcji otrzymacie 5 porcji dal, każda po 244 kcal.
Polecamy mleczko kokoswe od Real Thai, jest dość kaloryczne, ale ma prosty skład – kokos i woda, bez dziwnych dodatków. Do kupienia w Carrefour.
