Ładniejsza i tym razem dała się ponieść i wróciła do domu z torbą pełną kolejnych regionalnych książek kucharskich. Dziś na widelcu zatem kuchnia Warmii i Mazur. Natomiast w kolejnym wpisie podzielimy się z Wami sprawdzonymi miejscówkami na Mazurach, które odwiedziliśmy i w których się rozsmakowaliśmy.

Tradycyjne dania – kuchnia Warmii i Mazur

W kuchni tej, co nie powinno dziwić patrząc na historię tych ziem, królują ziemniaki, dużo ziemniaków. Robi się z nich sałatki, kluski, smaży placki. Do tego dochodzą knedle, kasza, kiełbasa, gęś, królik, ale i konina oraz dziczyzna. Raki, szczupak, łosoś i karp. Faworki, bliny,

• babka ziemniaczana – z mięsem lub bez,
• kiszka ziemniaczana – pamiętacie ją z filmu „Testosteron„?
• farszynki – kotleciki ziemniaczane z mięsnym nadzieniem,
• z zup to szczawiowa, pokrzywowa, kartoflanka, krupnik, rakowa,
• kiełbasa w piwie,
• świeżynka – potrawka z wieprzowiny,
• frykazy z kurczaka – gotowany kurczak z zasmażką i warzywami,
• półgęsek – marynowane a następnie wędzone gęsie piersi,
• dzyndzałki – czyli pierogi,
• plince z pomoczką – placki ziemniaczane z wędzonką.

Niektóre z tych potraw udało nam się spróbować podczas naszego pobytu na Mazurach, niestety nie wszystkie. A szkoda, ale o tym już w kolejnym wpisie Mazury – co i gdzie zjeść.

Dla chcących zgłębić temat polecamy poniższe pozycje książkowe:

• „Niezapomniana kuchnia Warmii i Mazur” – Małgorzata K. Jankowska-Buttitta, wydawnictwo Jaworowy Dwór (fantastyczny reportaż o smakach Warmii i Mazur, w tym ponad 300 przepisów)
• „Zasmakuj w Warmii” – Waldemar Mierzwa, Krzysztof Mazurek, wydawnictwo Retman
• „Smak Mazur. Kuchnia dawnych Prus Wschodnich” – praca zbiorowa, wydawnictwo Retman

Dodatkowo

• Informacje na temat kuchni Warmii i Mazur znajdziecie tu: klik.
• Mazury – co i gdzie zjeść tu: klik.
• Informacje na temat kuchni kaszubskiej tu: klik.
• Gdańsk – co i gdzie zjeść: klik.
• Gdańsk, Hel – co zwiedzić tu: klik.
• Hel – co i gdzie zjeść: klik.
• Jurata, Jastarnia – co i gdzie zjeść: klik.

Z kolei inne nasze:
– recenzje tu: klik
– relacje z podróży tu: klik
– mapa odwiedzonych miejsc: klik
– nasz Instagram.