Klasyczne, bardzo pikantne indyjskie danie, a jednak zainspirowane kuchnią hiszpańską. Możecie je przygotować z kurczakiem lub w wersji wege z warzywami np. ziemniakami, papryką, kalafiorem, marchewką. Kuchnia indyjska: kurczak w sosie vindaloo.

Przygotowanie kurczaka

Filety z kurczaka umyjcie, osuszcie papierowym ręcznikiem i pokrójcie w 3 cm kostkę.

W misce zmieszajcie przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, starty 2 cm kawałek imbiru oraz łyżkę sosu sojowego. Dodajcie pokrojonego kurczaka, wymieszajcie, przykryjcie i wstawcie na godzinę do lodówki.

Na patelnię wlejcie łyżkę oleju rzepakowego, przełóżcie zamarynowanego kurczaka I smażcie z każdej strony aż się zrumieni.

Przygotowanie sosu vindaloo

Blenderem, młynkiem lub w moździerzu zmielcie na proszek kumin, gorczycy, kolendrę, goździki i pieprz.

Dodajcie chilli, kurkumę, paprykę, cynamon, kardamon, czosnek, imbir, ocet, sok z cytryny, olej, wodę i wszystko zmiksujcie, użyjcie na gładką pastę.

Na czystej patelni rozgrzejcie olej i smażcie cebulę do zeszklenia. Dodajcie pastę vindaloo, wymieszajcie i smażcie minutę.

Następnie dodajcie pomidory, cukier, sól, ocet balsamiczny, 1/4 szklanki wody i kurczaka. Przykryjcie i duście 15 minut.

Danie podawajcie z ugotowanym ryżem.

Lista zakupów – kuchnia indyjska: kurczak w sosie vindaloo

• 350 gram filetów z kurczaka (2 pojedyńcze filety)
• 1 ząbek czosnku
• 2 cm kawałek imbiru
• 1 łyżka sosu sojowego
• pół płaskiej łyżeczki ziaren kuminu
• po płaskej łyżeczce ziaren gorczycy i kolendry
• 4 goździki
• czarny pieprz
• dwie suszone papryczki chilli
• pół łyżeczki mielonej kurkumy
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• po pół płaskiej łyżeczki mielonego kardamonu i cynamonu
• 8 ząbków czosnku
• 2cm kawałek imbiru
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• sok z cytryny
• łyżka oleju rzepakowego (+ łyżka)
• 4 łyżki wody
• cebula czerwona
• 8 pomidorków koktajlowych
• pół płaskiej łyżeczki cukru trzcinowego
• łyżka octu balsamicznego
• sól

Więcej o kuchni indyjskiej tu: Cała prawda o kuchni indyjskiej

Wszystkie potrzebne składniki kupicie tu: klik.

Więcej o nas tu: klik. I na naszym Instagramie. 

Źródło: „Wegańska kuchnia indyjska” R.Hingle