Dziś obchodzimy pyszne, ziemniaczane święto, czyli z cyklu Nietypowe święta kulinarne: Dzień Frytek.
Historia frytek
Uważa się, że pierwsze frytki powstały w XV wieku w Belgii skąd wyruszuły w pordróż po całym świecie. Ich wynalazcą byli mieszkańcy miejscowości Dinant, żyjący z połowu ryb w pobliskiej rzece Meuse, które smażyli na głębokim oleju i jedli. Gdy jednak pewnej zimy rzeka zamarzła, potrzeba jak zawsze stała się matką wynalazku i tak mieszkańcy Dinant wymyślili smażone na oleju kawałki ziemniaków, dziś znane jako frytki.
Pierwsza restauracja serwujące frytki powstała w 1857 roku.
Następnie podczas I wojny światowej frytki z Belgii trafiły do Wielkiej Brytani, z z tamtąd zawędrowały do Ameryki.
Dziś dodawane do większości dań – od fast foodów, przez brytyjskie danie narowodowe chips&fish po steki i belgijskie gulasze.
Rodzaje frytek
Chciałoby się powiedzieć co kraj to obyczaj… Jednak do najpopularniejszych frytek należą te oryginalne, belgijskie, tzw french fries oraz frytki stekowe. Ciekawą rolę w ich rozróżnieniu odgrywają też dodadatki z którymi frytki są podawane, i tak:
- frytki belgijskie – to pokrojone w grube słupki ziemniaki, dwukrotnie smażone na wołu wołowym, podawane z majonezem,
- french fries – to klasyczne frytki zmażone na głebokim oleju, w krajach anglojęzycznych tym mianem określa się również frytki belgijskie,
- frytki wedges – czyli ziemniaki ze skórką pokrojone w ósemki,
- frytki stekowe – grubo cięte, ze skórką, podawane ze stekami i burgerami.
Do tego dochodzą frytki karbowane, łódeczki, currly, pokrojone w plasterku i nabite na patyk. Coraz większą popularnością cieszą się też frytki z warzyw – batatów, buraków, selera, cukini, marchewki. Można je smażyć na oleju, w piekarniku, na patelni albo gorącym powietrzem, jako zdrowa alternatywa dla frytury.
Nasze przepisy na frytki
Nietypowe święta kulinarne – lipiec:
1 – Międzynarodowy Dzień Owoców
3 – Dzień czerwonej Ostrej Papryczki Chili
4 – Święto Hot – Doga
7 – Światowy Dzień Czekolady
13 – Dzień Frytek
30 – Międzynarodowy Dzień Sernika
Więcej o nas tu: klik, na naszym Facebooku i Instagramie.