Dziś kolejny przepis na pyszną zupę, a dokładniej na fit krem z brukselki pieczarek i szpinaku z pieczonym pstrągiem tęczowym. Jak zawsze danie szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.
Przygotowanie pstrąga i brukselki
100 gram brukselki umyjcie, odetnijcie końcówki, przekrójcie na pół i ułóżcie na blaszce do pieczenia stroną cięcia do góry. Następnie posypcie solą i ostrą papryką w proszku.
100 gram pstrąga tęczowego umujcie, osuszcie, posypcie solą i pieprzem cytrynowym, zawińcie w folię aluminiową (stroną matową na zewnątrz) i połóżcie obok brukselki.
Całość pieczcie 30min w 180 stopniach, z termoobiegiem, bez przykrycia. Po upieczeniu odwińcie pstrąga z folii i podzielcie na kawałki.
Przygotowanie zupy
W garnku rozgrzejcie łyżkę oleju, dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę oraz ząbek czosnku. Wymieszajcie i smażcie dwie minuty.
Następnie dodajcie 20 gram pora pokrojonego w półplasterki, przyprawcie solą, i przyprawami (po 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego i ostrej papryki w proszku oraz pół łyżeczki kuminu). Wymieszajcie i smażcie minutę.
Dodajcie 100 gram pieczarek pokrojonych w plasterki oraz 50 gram szpinaku. Wymieszajcie, smażcie 3 minuty.
Wlejcie 200 ml wody i dodajcie 100 gram upieczonej wcześniej brukselki. Przykryjcie garnek i gotujcie całość 10 minut.
Po tym czasie zblendujcie zupę, a przy podaniu na jej wierzchu połóżcie kawałki pieczonego pstrąga tęczowego.
Lista zakupów – fit krem z brukselki pieczarek i szpinaku z pieczonym pstrągiem tęczowym
- 100 gram brukselki (43 kcal)
- 100 gram pstrąga tęczowego (141 kcal)
- spora szczypta soli i pieprzu cytrynowego oraz ostrej papryki w proszku
- łyżka oleju (72 kcal)
- jedna cebula (44 kcal)
- jeden ząbek czosnku (8 kcal)
- 20 gram pora (6 kcal)
- 100 gram pieczarek (28 kcal)
- 50 gram szpinaku (12 kcal)
- sól, po 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego i ostrej papryki w proszku
- pół łyżeczki kuminu
Informacja: z podanych proporcji otrzymacie dwie porcje zupy z rybą, jedna porcja ma 181 kcal.