Ostatnio zgłębialiśmy tajniki kuchni indyjskiej, teraz przyszła pora aby spróbować swoich sił w kuchni – kuchnia indyjska: kurczak w sosie makhani. Danie to możecie przyrządzić również z warzywami korzeniowymi, kalafiorem czy strączkami, jeżeli chcecie przyrządzić je w wersji wege.

Przygotowanie kurczaka

Filety z kurczaka umyjcie, osuszcie papierowym ręcznikiem i pokrójcie w 3 cm kostkę.

W misce zmieszajcie przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, starty 2 cm kawałek imbiru, łyżkę sosu sojowego oraz szczyptę mielonego chili. Dodajcie pokrojonego kurczaka, wymieszajcie, przykryjcie i wstawcie na godzinę do lodówki.

Na patelnię wlejcie łyżkę oleju rzepakowego, przełóżcie zamarynowanego kurczaka i smażcie z każdej strony aż się zrumieni.

Przygotowanie sosu

Nerkowce zalejcie wrzątkiem i odstawcie na pół godziny.

Na czystej patelni rozgrzejcie olej rzepakowy, dodajcie poszatkowaną cebulę i smażcie 6 minut.

Po tym czasie dodajcie starty czosnek, imbir i drobno poszatkowaną papryczkę chili i smażcie 3 minuty.

Dodajcie kumin, kolendrę, kurkumę, garam masala i wymieszajcie.

Następnie dodajcie liście kozieradki, cukier, sól, pomidory, wymieszajcie i smażcie 8 minut.

Po tym czasie przestudźcie, dodajcie odcedzone nerkowce, mleczko kokosowe i zblendujcie na gładką masę.

Na koniec dodajcie usmażone kawałki kurczaka i gotowe. Danie podawajcie z ugotowanym ryżem basmati.

Lista zakupów – kuchnia indyjska: kurczak w sosie makhani

• filet z kurczaka
• łyżka sosu sojowego
• szczypta mielonego chili
• 1+ 1 łyżka oleju rzepakowego
• średniej wielkości czerwona cebula
• 2 + 2,5 cm kawałek imbiru
• 4 cm kawałek papryczki chili
• 1 + 6 ząbków czosnku
• łyżeczka garam masala
• po pół łyżeczki mielonego kuminu, kurkumy, kolendry
• 1/4 łyżeczki cukru
• łyżka suszonych liści kozieradki
• 3/4 szklanki mleczka kokosowego
• 3 pomidory
• 1/3 szklanki nerkowców
• sól

Więcej o kuchni indyjskiej tu: Cała prawda o kuchni indyjskiej

Wszystkie potrzebne składniki kupicie tu: klik.

Więcej o nas tu: klik. I na naszym Instagramie. 

Źródło: „Wegańska kuchnia indyjska” R.Hingle